DOK7
• by Illie Mangaro •

DOK7 • by Illie Mangaro

dinner + drinks + connecting via via

Dok7 is een nieuw concept van Illie Mangaro, telkens op een vrijdagavond en telkens met een thema 😉
Ontdek en snuif de wereldse smaken op van deze avond!

15 februari 2019
Koreaanse BBQ
met Corinne Bazan

19h — 00h

Ik ben Corinne en ben van Koreaanse afkomst. Op tweejarige leeftijd kwam ik terecht bij een lieve Belgische familie. Mijn vader was landbouwingenieur en was zich heel vroeg bewust van wat gezond eten moest zijn. Met onze tien are grote moestuin groeide ik op met biologische groenten en fruit. Elke dag kookte mijn vader vers eten uit de tuin en zo werden onze smaakpapillen constant verwend. Hij besteedde ook heel veel aandacht aan de bereidingswijze. Jaren geleden leerde ik mijn Koreaanse familie weer kennen en leerde ik de Koreaanse keuken.

De Koreaanse keuken is een ontzettend gezonde keuken dat zich kenmerkt door zijn vele banchans (side dishes). 80% van de banchans bestaat uit groenten waarvan vele gefermenteerd zijn. Lacto-fermentatie is héél gezond, de producten bewaren veel langer en zijn rijk aan probiotica, vezels en mineralen. De bekendste is kimchi. Hierbij werk ik met bio-groenten en seizoensgebonden producten.

Vanavond serveren we de Koreaanse BBQ samen met rijst, een soepje en talrijke banchans. Samen eten en delen is hoe Koreanen eten.

1 maart 2019
Introducing India
met Els D’Hulster

Introducing India

Namaste!
Els D’hulster is mijn naam, een echte Belgische naam! Maar mijn Indische naam is Pinky.
Ik ben geboren in Siliguri in de buurt van Darjeeling in het noorden van India. Ik groeide op in het West-Vlaamse Roeselare.
Ik kook heel graag en dankzij mijn Indische roots verras ik mijn gasten het liefst met de authentieke Indische keuken.
De geur van de Indische specerijen en de kleurrijke gerechten is voor mij pure nostalgie 😉

Ook wie van vegetarische gerechten houdt zal verbaasd zijn over de overheerlijke Indische gerechten.

Els introduceert een aantal authentieke Indische gerechten. Deze worden in sharing formule op tafel gezet.

Sharing is caring 😊

Pakora’s
Papadums & chutney
Biryani
Tikka massala
Palak paneer

Voor degenen die de typische bindi kennen kunnen zich al voorstellen dat het een echte authentieke Indische avond zal worden 😋 🇮🇳

VOLZET! · DOK7 · Koreaanse BBQ met Corinne Bazan — Datum: 15 februari 2019
35,00 Book ticket
Introducing India
DOK7 · Introducing India met Els D’Hulster — Datum: 1 maart 2019
35,00 Book ticket